题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
客人将用来盛放自助餐食品的盘子和碗应显示在自助餐厅，而不是放在桌子上（）
提问人：网友90000002
发布时间：2023-08-19
如搜索结果不匹配，请 
A.将洁净的盘子汤碗放置自助餐台下面
B.准备自助餐摆放餐具
C.补充糖缸、口布、餐具等
D.用干净的口布将所有盘子、碗、杯子覆盖
题目内容
（请给出正确答案）
您可能会需要：
安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！
更多“客人将用来盛放自助餐食品的盘子和碗应显示在自助餐厅，而不是放…”相关的问题
第2题
如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（)。
A.引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌
B.引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料
C.引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料
D.让客人自行去选取食物、饮料
第3题
餐前准备 王先生是我国南方城市一家饭店的餐厅经理,他在检查客人的投诉意见时发现了如下的一段话:“自助餐餐具不够,海鲜和肉类供应不足,烤肉串和有些食品的加工时间太长,让人等得不耐烦。鸳鸯火锅的调料不齐全,不太够味儿。烧烤的锅子不干净,容易粘锅。服务生的清理速度太慢,餐桌缺少饰物。”这家饭店的餐厅最近刚开展自助餐业务,试营业已有一周,效果不太理想。针对出现的问题和客人的意见,王经理召集所有员工讨论,强
A.餐盘准备应充足
B.海鲜和肉类要保证供应，将断档时要及时补充。
C.凉菜、热菜、水果、点心、冷饮和酒水的品种要齐全，并根据自助餐的等级而调整档次。
D.烤肉串和油炸等食品要操作熟练，对每人限量供应，减少宾客的等候时间。
E.改进餐厅环境布置。
第4题
下列不属于前厅经理／副理在6：55AM巡检餐厅时需检查的内容是哪项（)？
A.打开所有照明灯及电视
B.设置电视频道和音量
C.自助早餐应提供的所有食品摆放完毕
D.自助餐炉的盖子全部打开，方便客人取用
第5题
下列操作在6：55AM前厅经理／副理巡检餐厅时操作不准确的是哪项？（)
A.打开所有照明灯及电视
B.设置电视频道和音量
C.自助早餐应提供的所有食品摆放完毕
D.自助餐炉的盖子全部打开，方便客人取用
第6题
在少数民族中，有的人喜欢用银碗盛马奶招待远方的客人，这样做，不仅表示对客人的尊重，而且银碗盛放
的食物不易腐败 其主要原因是：
点击查看答案
A.银碗释放的银离子杀菌能力强，一升水中含有几百亿分之一克的银离子就可以灭菌
B.马奶放在银碗里会发生轻微的化学变化，对食物起保护作用
C.银碗具有天然的保鲜作用
D.银碗传导能力强，降温快，盛放的食物不易腐败
第8题
餐前准备 王先生是我国南方城市一家饭店的餐厅经理,他在检查客人的投诉意见时发现了如下的一段话:“自助餐餐具不够,海鲜和肉类供应不足,烤肉串和有些食品的加工时间太长,让人等得不耐烦。鸳鸯火锅的调料不齐全,不太够味儿。烧烤的锅子不干净,容易粘锅。服务生的清理速度太慢,餐桌缺少饰物。”这家饭店的餐厅最近刚开展自助餐业务,试营业已有一周,效果不太理想。针对出现的问题和客人的意见,王经理召集所有员工讨论,强调了餐前准备的重要性。他们对餐具的质量和数量、菜肴与食品的供应和加工、水果与酒水的品种、餐饮的供应时间、摆台与撤台、餐桌装饰和餐厅环境布置等方面的服务作了改进。在此期间,王经理每天都细致地观察餐厅的营业情况,询问和了解宾客的需求与反映。经过大家的努力,餐厅的面貌改变了,生意越来越红火,得到的表扬也越来越多。 针对上述案例,请在下列选项中选择该餐厅应做好哪些方面的餐前准备工作 （）
A.餐盘准备应充足
B.海鲜和肉类要保证供应，将断档时要及时补充。
C.凉菜、热菜、水果、点心、冷饮和酒水的品种要齐全，并根据自助餐的等级而调整档次。
D.烤肉串和油炸等食品要操作熟练，对每人限量供应，减少宾客的等候时间。
E.改进餐厅环境布置。
第9题
早上前厅经理到餐厅巡检早餐备餐情况，下列服务员的操作不符合标准的是哪项（)？
A.6：55，打开所有照明灯及电视，设置电视频道和音量
B.电视频道设置在中央或地方音乐台
C.早餐台上，在含有肉类或海鲜类的菜肴前放置标签立牌
D.7：00前将所有食品摆放完毕，7：30将自助餐炉的盖子全部打开，方便客人用餐
第10题
蒙古人喜欢用银碗盛马奶招待远方的客人，这样做，不仅表示对客人的尊重，而且银碗盛放的食物不易腐坏。其主要原因是()。
A.银碗释放的银离子杀菌能力强，一升水中含有几百亿分之一的银离子就可以灭菌
B.马奶放在银碗里会发生轻微的化学变化，对食物起保护作用
C.银碗具有天然的保鲜作用
D.银碗传导能力强，降温快，盛放的食物不会腐坏
