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[主观题]

食品的色、香、味、形是指食品的颜色、香气、滋味和外形，是评价食品质量的理化指标。（)

食品的色、香、味、形是指食品的颜色、香气、滋味和外形，是评价食品质量的理化指标。()

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

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第1题

食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品

中的化学合成或天然物质。（）

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第2题

食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或天然物质。此题为判断题(对，错)。

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第3题

食品中水分含量高低影响食品的色、香、味、形。

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第4题

下列()是食品卫生学研究的范围。

A.食品的色、香、味、形

B. 食品的价格

C. 食品的盛装器皿

D. 食品中有害因素与人体健康的关系

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第5题

食品原料的运用及选择是进行艺术拼盘的重要环节，因而在色、香、味、形方面要尽可能达到完美的程度，尤其在（）

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第6题

食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备色、香、味、形有益健康、（)_的基本条件。

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第7题

食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备色、香、味、形、有益()无毒无害的基本条件。

食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备色、香、味、形、有益（)无毒无害的基本条件。

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第8题

最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是（）

A.食品原料的加工程序

B. 菜肴的切配程序

C. 菜肴的烹调程序

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第9题

对食品质量的基本要求包括( )。

A.食品的保存期限

B.食品的营养价值

C.食品的色、香、味、形

D.食品的卫生性

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第10题

茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质两个方面，也就是指____等四大因子。

A.色、香、味、形

B.色、汤、味、形

C.外形、香气、汤色、滋味

D.外形、汤色、滋味、叶底

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