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[主观题]

食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。（)

食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。()

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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第1题

食品污染可分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。( )

此题为判断题(对，错)。

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第2题

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第3题

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第4题

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第5题

A、细菌污染

B、食品添加剂污染

C、化学性污染

D、有毒重金属污染

E、人为污染

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第6题

A. 急性中毒

B. 慢性中毒

C. 致畸作用

D. 致癌作用

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第7题

淀粉糊化后()。

A.有利于消化

B.不利于消化

C.降低了营养价值

D.对消化没有影响

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第8题

下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。

A.蛋类的蛋白质含量在12%左右

B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄

C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近

D.蛋类的生物价达94

E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

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第9题

天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。()

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第10题

颜色奇异鲜艳，形态特殊，盖有斑点、疣点，蕈柄上有蕈环、蕈托，破碎后易变色，流出浆汁等蕈类是毒蕈，不能食用。()

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