题目内容 (请给出正确答案) [主观题] 目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是()或(),底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质 提问人:网友lixin080108 发布时间:2022-02-01 参考答案 酚酶;多酚氧化酶 如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案