题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

宾客支付一定的金钱后,进入餐厅,在预选布置好的食品台上自己动手,任意选菜,这属于________服务。

A、英式服务

B、大陆式服务

C、法式服务

D、自助餐服务

提问人:网友Chenshan2019 发布时间:2022-01-07
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第1题
将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放,大部分菜肴预制陈列在食品台上,部分食品现场烹制,客人自行挑选,然后回到餐桌享用,这样经营的餐厅叫做()。

A. 明档餐厅

B. 全景餐厅

C. 自助餐厅

D. 风味餐厅

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第2题
自助餐食品台布置尤为讲究,食品摆放顺序井然,依次为()。

A. 色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果

B. 开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果

C. 汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果

D. 水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点

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第3题

A. 菜肴名称

B. 餐厅名称

C. 电话号码

D. 营业时间

E. 菜肴价格

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第5题
________是当今世界上产量最多、销路最广、销量最大的一种茶。
A、绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、紧压茶

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第6题
宴会席间如有宾客感到不适,服务员哪些做法是错误的__________。
A、向客人询问病情

B、保留宾客所用食物留待化验

C、向上级汇报

D、赶紧为宾客买药,以给宾客及时服药

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第7题
___________是一种十分讲究礼节的服务方式,称为餐车服务。
A、法式服务

B、俄式服务

C、英式服务

D、美式服务

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第8题
宴会厅的室温,一般冬季保持在________摄氏度之间。
A、22~24

B、20~22

C、18~20

D、16~18

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第9题
只有待就餐宾客________,方能打扫餐厅及环境卫生。
A、用完餐后

B、离开餐厅

C、坐着聊天

D、结帐后

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