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[单选题]

（）除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加醋，能减少维生素的损失

A.盐

B.味精

C.酱油

D.醋

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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更多“（）除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加醋，能减少…”相关的问题

第1题

（)除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加，能减少维生素的损失。

A、盐

B、味精

C、酱油

D、醋

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第2题

调配豉蚝汁时豆豉的作用主要是（)。

A．调味定色

B．去腥解腻

C．增香提鲜

D．去除异味

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第3题

豆豉在烹调中，主要起提鲜、增香、解腻的作用。（)

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第4题

淮扬菜中也用辣味的调品，但只在菜品中起（)作用。A.增香增鲜B.去腥解腻C.调节辅助D.掩盖异味

淮扬菜中也用辣味的调品，但只在菜品中起()作用。

A.增香增鲜

B.去腥解腻

C.调节辅助

D.掩盖异味

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第5题

咸味在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有提鲜、增甜、解腻、除腥等作用。（)

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第6题

调制菌汤时，使用鸡汤主要起到（）的作用

A．去腥

B．增香

C．调味

D．解腻

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第7题

调制菌汤时，使用鸡汤主要起到（）的作用。

A．去腥

B．增香

C．调味

D．解腻

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第8题

沸腾的液体和气体同时存在,汽体和液体的温度()

A．相等

B．不相等

C．汽体温度大于液体温度

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第9题

顶级域名分为三类:一类是国家域名,一类是国际顶级域名,另一类是通用顶级域名目前通用顶级域名共有()个

A．6

B．7

C．8

D．13

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