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第1题
老五甑工艺操作中，第一排又称（），共2甑。
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第2题
老五甑工艺操作中，第二排共3甑，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）左右，其余1甑加入原料的（）左右作为小楂。
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第3题
老五甑法工艺，又称（）。
A．原窖分层堆糟法
B． 跑窖分层蒸馏法工艺
C． 混烧老五甑法工艺
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第4题
老五甑法工艺，又称（）
A．原窖分层堆糟法
B．跑窖分层蒸馏法工艺
C．混烧老五甑法工艺
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第5题
老五甑工艺操作中，第二排共3甑，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）左右，其余1甑加入原料的（）左右作为小楂
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第6题
老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂，共2甑，分别投入新料，配入酒醅和酒糟2—3倍，加入辅料（稻壳）（）%，进行蒸煮糊化加热水泼浆、降温、加大曲粉、加水、入窖发酵
A．20—30
B．25—35
C．30—40
D．35—45
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第7题
老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）不加新原料，蒸馏出酒后作（）入窖发酵。
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第9题
老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，分别按比例配入新原料，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）%左右，其余1甑加入原料的（）%左右作为小楂。
A．60和40
B． 75和25
C． 50和50
D． 80和20
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