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[主观题]

（)产品导入阶段的定价策略最适宜采用撇脂价格策略。

提问人：网友wei9773 发布时间：2022-01-07

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第1题

质量同价格组合战略，可形成以下战略（）

A. 按质论价战略

B. 撇脂价格战略

C. 质量竞争战略

D. 渗透价格战略

E. 需求质量弹性战略

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第2题

()菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。

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第3题

()若某原材料加工前的单位成本为100元/千克,加工后半成品的价格为200元/千克,则该原料的成本系数为2.0。

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第4题

()制作爆炒类菜肴时必须将牛蛙的外皮去除。

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第5题

()虚实关系中的虚是指盘中比较低或原料比较薄的地方。

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第6题

()菜墩的种类一般可按形状和材质进行分类。

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第7题

()白肌纤维直径较大,单位面积的数量较少,含糖原较多,主要以糖原酵解形式供能。伴随生长速度的提高,白肌纤维的数量减少。

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第8题

()用酒及香辛料炝制。这种炝制法主要适用动物性原料中的鲜活水产品,餐饮业把这种炝制法称为“酒炝”。

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