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第1题
简述水分吸附等温线滞后现象产生的主要原因。
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第2题
吸附等温线
简述水分吸附等温线滞后现象产生的主要原因。
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第3题
把水加到干的样品中(回吸)所得的水分吸附等温线与解吸所得的等温线不一定重叠,这种不重叠现象即为滞后现象。
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第4题
在吸附等温线的滞后区域,为保持相同的水分活度,复水食品的含水量要()新鲜食品。
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第5题
吸附等温线的滞后现象越严重,干燥食品复水后与新鲜食品的外观与质地差距越大。
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第6题
简述水分吸附等温线(MSI)在食品工业上的意义。
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第7题
根据水分吸着等温线的滞后现象,在一定aw下,解吸过程的含水量小于回吸过程的含水量。
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第8题
什么是吸附等温变化?什么是滞后现象?吸附和解吸过程中水分活度为什么不一样?
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第10题
简述烟叶发生吸湿滞后现象的主要原因。
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第11题
BET(单分子层水)处于食品水分吸附等温线区间Ⅱ的高水分末端位置。
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