题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层薄的表皮,以包住面团内继续产出的二氧化碳,有利于下一步工序的进行（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07
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第1题
（）滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层薄的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳
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第2题
滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层薄的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于下一步工序的进行（）
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第3题
滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层薄的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳。判断对错此题为判断题(对，错)。
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第4题
滚圆的目的是分割后的面团，有利于下一步工序的进行（）

A.继续产生气体

B.重新形成一层薄的表皮

C.形成规则的圆形

D.柔软、有弹性

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第5题
滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层新的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于（)。A.

滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层新的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于()。

A.成形操作的进行

B.面团体积膨大、柔软

C.下一步工序的进行

D.面团组织更加细腻

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第6题
（）的目的是使面团重新形成一层薄的表皮。以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于下一步工序的进行。

A.滚圆

B.中间发酵

C.醒发

D.成型

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第7题
浪圆的目的是使分割后的面团重新形成一层薄的表皮,以包住面团内继续产出的二氧化碳有利于下一步工序的进行（）
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第8题
的目的是使面团重新形成一层薄的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于下一步工序的进
行。

A.滚圆

B.中间发酵

C.醒发

D.成形

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第9题
滚圆的目标是使分割后的面团从新造成一层薄的表皮，以包住面团内持续产出的二氧化碳（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第10题
滚圆的目的是使分割后不规则的面团形成规则的圆形，有利于下一步工序的进行（）
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第11题
滚圆的目的是使分割后不规则的面团形成规则的圆形，有利于下一步工序的进行（）
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