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[单选题]

整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（）

A.翻转鸡皮复原，洗涤待用

B.去内脏

C.去鸡头

D.去鸡爪

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-23

参考答案

A、翻转鸡皮复原，洗涤待用

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第1题

整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，（)。A.翻转鸡皮B.去内脏C.去鸡

整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，()。

A.翻转鸡皮

B.去内脏

C.去鸡头

D.去鸡爪

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第2题

整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、（)、翻转鸡皮。A.出颈骨B.出鸡腿骨C.出脊

整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、()、翻转鸡皮。

A.出颈骨

B.出鸡腿骨

C.出脊椎骨

D.出胸骨

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第3题

整鸡去骨的方法是:划破颈皮去翅骨,（),出腿骨,翻转鸡皮.A.宰杀B.放血C.出鸡身骨D.去内脏

整鸡去骨的方法是:划破颈皮去翅骨,(),出腿骨,翻转鸡皮.

A.宰杀

B.放血

C.出鸡身骨

D.去内脏

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第4题

整鸡出骨的第一步骤是()。

A．去翅骨

B．去颈骨

C．去腿骨

D．去背骨

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第5题

整鸡出骨的第一步是（)。A.去翅骨B.去颈骨C.去腿骨D.去背骨

整鸡出骨的第一步是()。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

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第6题

整鸡出骨的最后一道步骤是（）。

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第7题

整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（)。A.完全一样B.完全不同C.刀法一样，步骤不同D.步骤一样，刀

整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是()。

A.完全一样

B.完全不同

C.刀法一样，步骤不同

D.步骤一样，刀法不

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第8题

整鸽出骨的步骤和刀法与整鸡出骨相比（)。A.完全一样B.完全不同C.刀法一样，步骤不同D.步骤一样，

整鸽出骨的步骤和刀法与整鸡出骨相比()。

A.完全一样

B.完全不同

C.刀法一样，步骤不同

D.步骤一样，刀法不同

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第9题

分拆整鸡时，鸡头鸡尾应保持完整()可带骨整分。

分拆整鸡时，鸡头鸡尾应保持完整（)可带骨整分。

A.鸡胸

B.鸡腿

C.鸡翅

D.鸡颈

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