题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

按国家面粉的等级标准，一般标准粉的含水量为（）。

A.≤14.5%

B.≤14%

C.≤13.5%

D.≤13%

提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-30

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第1题

我国现行的面粉等级标准主要是按照面粉加工精度来划分等级的，分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉四等。（）

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第2题

面粉按照等级一般可以分为（）。

A.标准粉

B.特制粉

C.普通粉

D.水饺粉

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第3题

面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为（)、标准粉和普通粉。

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第4题

面粉500克，经过水洗得湿面筋68克，说明此面粉的等级是（）。

A.标准粉

B.普通粉

C.特制粉

D.强力粉

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第5题

面粉500克，经过水洗得湿面筋68克，说明此面的等级是（）。

A.标准粉

B.普通粉

C.特制粉

D.强力粉

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第6题

面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。

A.特制粉

B. 标准粉

C. 富强粉

D. 精制粉

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第7题

我国的标准粉属于（)。

A.面包粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.高筋面粉

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第8题

等级粉的指标是以加工精度即面粉的色泽和含麸量高低来确定的，通常分为特级粉、标准粉、普通粉。（)

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第9题

我国面粉标准规定，面粉的含水量在（)之间。

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第10题

在制粉过程中，把前后系统的好粉和次粉混合在一起，不同等级地组成一种面粉，称为（)。

A.特制粉

B.普通粉

C.全麦粉

D.标准粉

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第11题

精白面粉比标准粉蛋白质含量高（）

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