脂肪的的分子大小及饱和程度是影响脂肪营养价值的重要因素。

A．不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油

B．不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体

C．不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少

D．不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少

A. 生脂肪

B. 经过炼制的动物油脂

C. 饱和脂肪

D. 不饱和脂肪

A. 小，双键多，曲折小

B. 小，分子排列疏松

C. 大，双键多.曲折多

D. 大，分子排列疏松E．以上均不正确

A、相对分子质量

B、不饱和程度

C、质量

D、水解程度

A、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

B、顺式脂肪酸、反式脂肪酸

C、必需脂肪酸、非必须脂肪酸

D、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸

E、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

A、能量过剩

B、饱和脂肪酸摄入过多

C、不饱和脂肪酸摄入过多

D、肥胖

E、膳食纤维摄入不足