下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是 （)。A.氨基酸B.蔗糖C.乙酸D.乙醇

A、脂肪酸

B、氨基酸

C、葡萄糖

D、乙醇

A. 脂肪酸

B. 氨基酸

C. 葡萄糖

D. 磷脂

《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的()，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A.营养要求

B.安全要求

C.质量要求

D.卫生要求

A.分析纯的盐酸溶液

B.优级纯的邻苯二甲酸氢钾

C.分析纯的磷酸

D.优级纯的硫酸

测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于()上蒸发至约为原体积的1/3。

A.水浴

B.恒温干燥箱

C.电炉

D.真空干燥箱

用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

此题为判断题(对，错)。

必需氨基酸是对什么而言的?()。

A.植物

B.动物

C.动物和植物

D.人和动物

下列不属于法定计量单位的是()

A.毫克

B.两

C.帕

D.毫摩尔