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[主观题]

()按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。

提问人:网友yang_qiumei 发布时间:2022-01-07
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第1题
面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。
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第2题
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。
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第3题
一般情况下,下列面包中保存期较长的是()。
A、松质面包

B、软质面包

C、硬质面包

D、脆皮面包

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第4题
面包生产的():面粉、酵母、水、食盐、;():糖、油脂、乳品和蛋品、果汁。
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第5题
()一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
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第6题
()清酥类是一类层次清晰、松酥的点心。
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