影响服务质量的因素较多，一般把众多原因归结为4M1E因素。（）

（1）餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理；

（2）对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉；

（3）菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流；

（4）餐厅缺少必要的促销活动

（5）餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。

为了有效提高餐饮服务质量.M饭店餐厅改造中必须特别注重（）等功能性设计。

A. 门面装饰

B. 空间安排

C. 主题文化

D. 餐位布局

E. 流线安排

A．错误

B．正确

A.边走路边指引

B.停止走路，伸出一个手指指引正确方向

C.停止走路，微笑面向客户，右手向右上方45°指示指引方向

D.面向客户边走路边指引

A.楼宇结构

B.单元户数

C.楼座排列

D.车行道、人行道分布

A．错误

B．正确

A.五分满

B.七分满

C.八分满

D.九分满

A．错误

B．正确

A.规范签约工作流程

B.明确服务标准

C.制定清晰工作要求

D.优化签约工作