感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从（)方面和正常食品进行对比鉴别。

A. 加工过程

B. 食品

C. 外包装

D. 价格

A．防止食品腐败变质  B．改善食品感官性状及物理状态

C．提高食品质量及花色品种  D．提高食品营养价值

E．以上都是

禽蛋

B.只有具备良好的职业道德才可能有持久良好的服务质量

C.加强职业道德建设是搞好服务质量、改善服务态度的核心

D.加强职业道德建设对改善服务态度没有作用

B.有决定性作用

C.没有任何影响

D.是否有影响要因人而异

B.80～90℃;30～60s

C.100℃;3～5min

D.100℃;0.5～2s

B.处理人们之间各种关系

C.提高思想觉悟

D.促进社会经济发展

B.熟食

C.黄油

D.生鱼、肉类