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[判断题]

葡萄酒的服务程序有：送酒单，接订单，客人验酒，开瓶，倒酒等（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-12

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第1题

西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B. 餐前酒

C. 汽酒

D. 开胃酒

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第2题

餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。

A.白酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.啤酒

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第3题

关于酒吧服务规格的叙述，正确的是()

A.引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位

B.点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单

C.调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水

D.送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上

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第4题

进行葡萄酒侍酒服务时，应先向客人示瓶，待客人确认后再开酒。

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第5题

葡萄酒订单的填写要根据酒单写清以下的内容（)。

A.酒名

B.台号

C.单价

D.服务员姓名日期

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第6题

为客人进行葡萄酒服务时，应在各自酒杯倒入（）的酒。

A.2/3

B.1/3

C.3/4

D.1/6

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第7题

整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（)。

A.避免差错

B.表示对客人的尊重

C.显示服务的礼遇

D.促进销售

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第8题

西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（)服务。

A.葡萄酒

B.烈性酒

C.鸡尾酒

D.啤酒

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第9题

提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如下服务完成的（）。

A.示酒

B.开瓶

C.斟酒

D.品尝

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第10题

28当客人在酒吧点了一瓶葡萄酒，我们可以让随意一个客人试酒，然后再服务对吗（）

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第11题

宴会服务中，不同品种的酒的开启时间要求不同，甜葡萄酒、白酒应在客人到齐入座后才将酒封打

开并为客人斟上，啤酒、香槟酒及各种汽酒应在客人入座前将酒封打开并斟上。()

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