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[判断题]

面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。（)

提问人：网友曾深鑫 发布时间：2022-01-07

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第1题

天然黄油（名词解释题）

天然黄油

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第2题

代替猪油调制油酥面团的油脂是（）

A. 起酥油

B. 人造奶油

C. 鲜奶油

D. 颗粒油脂

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第3题

起酥油是从植物种子中提取的油()经过氢化,降低不饱和度,成为固态的脂肪,再加入香精,就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油

此题为判断题(对，错)。

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第4题

制作黄油蛋糕宜选用()油脂。

A、黄油

B、植物油

C、酥油

D、人造黄油

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第5题

应对新冠病毒，你认为可以使用70-75% 的酒精消毒的原理是

A、蛋白质变性

B、蛋白质变构

C、蛋白质盐析

D、蛋白质溶解

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第6题

以计算机多媒体技术为基础的个别化教学模式是现代教育技术应用的主要发展趋势之一。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

一根轴上不同轴段上键槽尺寸尽量统一,并排布在同一母线方向上。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

曲柄摇杆机构中,当()为原动件时,具有急回特性。

A、曲柄

B、摇杆

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