题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

属于不完全蛋白的有（)。

A.胶原蛋白

B.谷蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.小麦麦胶蛋白

提问人：网友吴欢 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

下列哪些蛋白质属于不完全蛋白质？（)

A.肉皮中的胶原蛋白

B.玉米中的胶蛋白

C.豌豆中的球蛋白

D.小麦中的麦胶蛋白

E.牛奶中的酪蛋白

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第2题

下列属于不完全蛋白的是（)A.玉米胶蛋白B.动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白C.豌豆中的豆球蛋白D

下列属于不完全蛋白的是()

A.玉米胶蛋白

B.动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白

C.豌豆中的豆球蛋白

D.小麦中的麦胶蛋白

E.小麦中的麦谷蛋白

F.玉米中的谷蛋白

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第3题

小麦中的麦胶蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白

小麦中的麦胶蛋白属于（）。

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.球状蛋白

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第4题

能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有（)。A.谷蛋白B.谷胶蛋白C.麦谷蛋白D.麦清蛋白

能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有()。

A.谷蛋白

B.谷胶蛋白

C.麦谷蛋白

D.麦清蛋白

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第5题

评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）

A、A．谷蛋白

B、B．鸡蛋蛋白

C、　C．小麦蛋白

D、D．乳清蛋白

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第6题

下列蛋白质属于完全蛋白的是（)A.麦胶蛋白B.胶原蛋白C.大豆蛋白D.豆球蛋白

下列蛋白质属于完全蛋白的是()

A.麦胶蛋白

B.胶原蛋白

C.大豆蛋白

D.豆球蛋白

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第7题

评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是()。

评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（)。

A、谷蛋白

B、鸡蛋蛋白

C、小麦蛋白

D、乳清蛋白

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第8题

小麦蛋白约含有13%的蛋白质，构成面筋的麦胶蛋白和（)是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

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第9题

下列蛋白质属于完全蛋白的是（)

A.胶原蛋白

B.麦胶蛋白

C.大豆蛋白

D.豆球蛋白

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第10题

属于高疏水性的蛋白质有

A.清蛋白

B.谷蛋白

C.球蛋白

D.麦醇溶谷蛋白

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