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[多选题]

食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？（)

A.微生物监控指标

B.取样和检测方法

C.取样点、监控频率

D.评判原则和整改措施

提问人：网友tangyu92 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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更多“食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必…”相关的问题

第1题

食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括()。

A、食品接触表面的微生物

B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C、加工区域内的环境空气的微生物

D、过程产品的微生物

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第2题

由于基因工程菌具有自身特点,在进行微生物发酵工程时应注意考虑哪些因素?

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第3题

食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施。

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第4题

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。通常可划分为()。

A、清洁作业区

B、准清洁作业区

C、一般作业区

D、休息区

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第5题

重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上。()

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第6题

根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级划分为()。

A、A级

B、B级

C、C级

D、D级

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第7题

生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒或者其他严重疾患，对人体健康造成严重损害的，依法追究()。

A.行政责任

B.民事责任

C.刑事责任

D.赔偿责任

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第8题

《国民营养计划(2017-2030年)》在“吃动平衡行动”中提出广泛开展“三减三健”专项行动,即:减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼。目前,我国健康成人每人每天适宜的烹调油摄入量为()。

A.5~10克

B.25~30克

C.60~80克

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第9题

购买预包装食品时,一定要查看生产日期和保质期,这种说法是()的。

A.对

B.错

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