题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列烹任原料中,适合于直接测制的原料是（)。

A、小排骨

B、鸡块

C、肉片

D、鱼块烹韩一拍原助

E、以上都不是

提问人：网友fyyang2005 发布时间：2022-01-07

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第1题

下列各种含铁原料中含铁量最高的原料是()。

A、澳粉

B、高铁粉

C、综合粉

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第2题

下列原料中适合沸水锅焯料的蔬菜是()

A．鸡翅

B．土豆

C．黄花菜

D．笋

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第3题

下列适合沸水锅焯料的一组原料是()

A．猪肚、笋

B．芹菜、山药

C．菠菜、鸡翅

D．萝卜、鸭肫

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第4题

下列原料可以直接制作菜肴的是()

A．猪肚头

B．猪胃

C．猪肠

D．猪肺

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第5题

下列调料中不属于调料着色的原料是()。

A、橙汁

B、柠檬汁

C、柠檬黄

D、木瓜汁

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第6题

下列原料中不属于熔剂的是()。

A、石灰石

B、白云石

C、白灰

D、高炉灰

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第7题

茎菜类原料中不需要去老根的原料是()。

A、笋

B、土豆

C、茭白

D、莴苣

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第8题

下列馏分油中,不属于原料油的是()

A．汽油

B．润滑油

C．轻柴油

D．喷气燃料

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第9题

下列关于果品类原料的说法正确的是()

A．水果中的无机盐大多是金属成分，因此水果是碱性食品

B．果品中含有的色素只有叶绿素

C．果品中不含脂肪

D．杏仁不属于果品类原料

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