题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

高危易腐食品熟制后，在8℃~60℃条件下存放（)小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。

A.4小时

B.3小时

C.2小时

D.1小时

提问人：网友Yry2021 发布时间：2022-04-06

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第1题

高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。（)

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第2题

在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。（)

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第3题

未在适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃)下存放超过（)小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热

未在适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)下存放超过()小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。

A.1

B.2

C.3

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第4题

熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：()

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

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第5题

在无适当保存条件下，存放时间超过_____小时的熟食品，需再次利用的应经充分加热。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第6题

在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60℃或者低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品应当放凉

后再冷藏。( )

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第7题

食品烧熟或再加热后至食用前间隔时间不超过（）

A.1 小时

B.2 小时

C.3 小时

D.4 小时

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第8题

已制作好的食品至食用前如超过()小时的存放时间或剩余食品需要贮存时，存放条件必须是在60℃以上或10℃以下。

A.半

B.1

C.2

D.3

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第9题

进行再加热时应该做到_____。

A.食品在再加热前应确认未变质

B.应按食品烹调的温度进行再加热

C.冷冻熟食品一般应彻底解冻后再进行加热

D.食品再加热不要超过一次

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第10题

食品生产经营过程可自查10℃－60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间

食品生产经营过程可自查10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热。()

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第11题

无适当保存条件，存放时间超过（）小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。

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