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[单选题]

能进行酒精发酵的微生物是()

A.酵母菌

B.霉菌

C.放线菌

D.蓝细菌

提问人：网友llluo10 发布时间：2022-01-06

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更多“能进行酒精发酵的微生物是（)A、酵母菌B、霉菌C、放线菌D、…”相关的问题

第1题

能进行酒精发酵的微生物是()

A.酵母菌

B.霉菌

C.放线菌

D.蓝细菌

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第2题

酵母菌作为酒类发酵的微生物主体，最主要的代谢产物是（）

A.乳酸

B.酒精

C.柠檬酸

D.葡萄糖

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第3题

酵母菌发酵糖产生大量酒精，抑制其它微生物生长，此种关系称（）。

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第4题

酵母菌发酵糖产生大量酒精，抑制其它微生物生长，此种关系称（）

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第5题

马奶酒是以新鲜的马奶为原料，经乳酸菌和酵母菌等微生物共同自然发酵形成的酸性低酒精含量的乳饮料。

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第6题

了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义？如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验？厌氧的酵母菌酒精发酵试验与好氧的短杆菌谷氨酸发酵试验有什么不同？

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第7题

下列叙述错误的是（）。

A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精

C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

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第8题

下列叙述错误的是（）。

A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精

C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

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第9题

发酵工业的发展历程大致可分为五个阶段，在其发展进程中所历经的重大事件说法不妥的是（）。

A.法国人巴斯德证实了酵母菌在酒精发酵过程中的活动规律

B. 丹麦人海森建立了酵母菌单细胞分离、培养和繁殖技术

C. 第二阶段的代表发酵产品是柠檬酸、乳酸、丙酮等，它们都属于厌氧发酵

D. 胰岛素和干扰素既可由高等生物细胞分泌而得，又可由微生物细胞代谢获得

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第10题

下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（）

A.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品

B.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

C.果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小

D.实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长

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第11题

天津独流老醋以优质的黍米、高粱为主要原料，经原料蒸煮→大曲糖化→液态酒精发酵→固态分层醋酸发酵→淋醋等主要工序酿造而成。下列关于独流老醋酿造过程的描述，错误的是（）

A.液态酒精发酵阶段的温度应控制在30-35℃

B.大曲中含有许多微生物及它们所分泌的酶

C.独流老醋的酿造过程涉及到了酵母菌、醋酸菌等多种微生物

D.固态分层醋酸发酵阶段需要对原料进行翻动

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