题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，但（)开炉门。A.可以频繁B.必须频繁C.不能频繁D.不

硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，但()开炉门。

A.可以频繁

B.必须频繁

C.不能频繁

D.不可以

提问人：网友yuhuowuyan 发布时间：2022-01-06

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第1题

（)硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。

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第2题

硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要（）

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第3题

硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要（）

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第4题

硬质面包烘烤时,一般对湿度的要求较简单,正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要（）

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第5题

硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。此题为判断题(对，错)。

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第6题

硬质面包烘烤时，正常烤箱内的适度已能满足需求，（）开炉门

A.可以频繁

B.必须频繁

C.不能频繁

D.不可以

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第7题

硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度二能满足需要，开炉门（）

A.可以频繁

B.必须频繁

C.不能频繁

D.不可以

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第8题

硬质面包烘烤成熟时，其（)取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。

A.烘烤温度

B.烘烤时间

C.湿度

D.烘烤体积

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第9题

制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：()，湿度和时间。

A.烤盘

B.烤箱

C.温度

D.制品本身

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第10题

经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的面筋含量越低，烤好的面包质感越结实（）

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