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[主观题]

理想的葡萄酒其感官特征应具有产地、品种及的典型性。

提问人：网友wayers 发布时间：2022-01-07

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第1题

葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。此题为判断题(对，错)。

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第2题

葡萄酒的感官特征越复杂品质越好，不必关注感官特征的协调性。

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第3题

葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。

A.气候

B.土壤

C.品种组合

D.都是

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第4题

葡萄酒品尝（Wine tasting)，就是利用人的感官去了解、确定某款葡萄酒的特性及其优缺点，并最后估计其质量及价格。

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第5题

画出你所熟悉、并具有典型性的一种组织结构图，说明其特征。

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第6题

典型性原则：受试对象及实验结果具有典型性（)

典型性原则：受试对象及实验结果具有典型性()

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第7题

下列对取汁法生产桃红葡萄酒叙述正确的句子是：

A.这种方法生产的桃红葡萄酒缺乏葡萄品种特征，香气淡，酒精含量往往偏低；

B.是一种结合红葡萄酒生产进行的桃红葡萄酒生产法，也是为了增强红葡萄酒色泽与单宁的生产方式；

C.这种方法生产的桃红葡萄酒虽然具有葡萄品种特征，香气也较浓郁，但是往往酒精含量偏高

D.所列选项都对

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第8题

从家庭休闲活动内容的角度来看，家庭休闲活动方式具有典型性特征。（)

从家庭休闲活动内容的角度来看，家庭休闲活动方式具有典型性特征。()

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第9题

感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的（）、（）、（）及（）等感官特性进行检查与分析评定。

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第10题

阿拉伯胶是一种受欢迎的葡萄酒添加剂，添加后可增加白葡萄酒和红葡萄酒的感官特征，降低苦味和涩味。

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