题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
控制温度、妥善贮存的目的是_____。
A.防止食物受到细菌污染
B.控制细菌生长繁殖
C.杀灭病原菌
D.防止人员污染
提问人：网友tangmanyun2019
发布时间：2022-01-06
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第6题
温度控制：以下对商品存放描述正确的是（）
A.销售、贮存符合商品对温度要求（冷藏0～4度，冷冻-18度以下）
B.低温肉制品临期，可以在主通道常温堆陈列，以达到快速处理的目的
C.冬季气温较低，低温制品可以不使用冷链车或对商品进行加冰袋控温进行运输
D.发现3个单品温度不符合，此项全扣
E.因商品到货过多，可以在低温商品陈列的时候暂时遮挡出风口
第7题
物料和产品应当根据其性质有序分批贮存和周转，发放及发运应当符合（）和（）的原则；不合格的物料、
中间产品、待包装产品和成品的每个包装容器上均应当有清晰醒目的（），并在（）内妥善保存。
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第9题
下列关于“物料与产品”叙述中错误的是()。
A.应当建立物料和产品的操作规程，确保物料和产品的正确接收、贮存、发放、使用和发运，防止污染、交叉污染、混淆和差错。
B.物料和产品应当根据其性质有序分批贮存和周转，发放及发运应当符合先进先出和近效期先出的原则。
C.与药品直接接触的包装材料和印刷包装材料的管理和控制要求没有原辅料管理和控制要求严格。
D.印刷包装材料应当设置专门区域妥善存放，未经批准人员不得进入。切割式标签或其他散装印刷包装材料应当分别置于密闭容器内储运，以防混淆。
