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[单选题]

下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除（）

A.双乙酰

B.高级醇

C.硫化物

D.醛类

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-04

参考答案

B、高级醇

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ABCD

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第1题

下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除？（）

A．双乙酰

B．高级醇

C．硫化物

D．醛类

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第2题

发酵副产物对啤酒品质的影响。

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第3题

在啤酒发酵过程中，（)约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。A.

在啤酒发酵过程中，()约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。

A.可发酵糖

B.麦汁中含氮物质

C.麦汁中的氨基酸

D.麦汁中嘌呤和嘧啶

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第4题

简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。

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第5题

在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等

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第6题

发酵副产物对啤酒品质的影响

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第7题

下列哪种啤酒中属于下面发酵啤酒

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第8题

简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容

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第9题

啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。

A．α-乙酰乳酸

B．双乙酰

C． 3-羟基丙酮

D． 2-羟基丙酮

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