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计算题：一份肉丝面的成本为3.6元，销售价格为5.8元，求其销售毛利率
提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-08
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计算题：“冬笋肉丝”一份，用肉丝150g，冬笋75g，调味料2.4元。瘦肉进货价每千克20元，加工成肉丝净料率为75%，净冬笋每千克10.8元。若成本毛利率为117.4%，试求该菜肴售价多少？
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某酒店青椒肉丝一份，销售价22元，销售毛利率为50%。耗用的原材料如下：肉丝单价为30元／千克，净青椒100克，单位成本为10元／千克;调味料成本为1元。试求青椒肉丝中的肉丝重量应该是（)。
A.200克
B.250克
C.300克
D.350克
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第7题
（)制作茄汁菊花鱼一份，耗用原材料为：鲈鱼500克，单价为40元／千克：茄汁耗用的成本为4元，其它调味料耗用的成本为2元，若成本毛利率为100%，试求其销售价格。
A.46元
B.52元
C.54元
D.58元
第8题
计算题：韭黄炒肉丝，用肉丝150克，净韭黄250克，调味料计2元。猪里脊进价每千克25元，加工成肉丝净料率为80%，占20%的下脚料碎肉作价每千克10元。韭黄每千克12元，净料率自行确定。若销售毛利率为56%，求该菜售价
