题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

微生物生长繁殖的条件有（)。

A.酶

B.营养条件

C.水分

D.渗透压

E.氢离子浓度

提问人：网友FXY0102 发布时间：2022-01-07

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第1题

在发酵工业中要提供最适的条件有利于微生物的生长、繁殖和发酵，而在食品加工中，要研究最佳的灭菌方法和抑制微生物在食品中生长和繁殖的条件，保证食品卫生、安全，延长食品货架期。

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第2题

蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。

A. 水分

B. 无机盐

C. 维生素

D. 挥发油

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第3题

下列哪些培养基不是用来分离培养细菌的()。

A、牛肉膏蛋白胨培养基

B、高氏一号培养基

C、马铃薯培养基

D、麦芽汁培养基

E、豆芽汁培养基

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第4题

测定啤酒α-氨基氮时下列()操作可能会引起结果误差。

A、容器洗涤后没有用蒸馏水润洗

B、操作过程中手不小心接触到容器内部

C、茚三酮与氨基酸显色反应的pH控制在6~7

D、显色后测定波长选择570nm

E、沸水浴时为防止蒸汽逸出，需用手置玻璃球于试管口上

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第5题

淀粉具有如下化学性质()。

A、水解反应

B、与碘反应

C、糊化和老化

D、氧化反应

E、还原反应

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第6题

根据处理方法的不同,重量分析法包括()。

A、沉淀法

B、气化法

C、萃取法

D、电泳法

E、电解法

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第7题

食品检验人员应了解()等相关的基本法律法规,依法工作,以保护个人及他人的健康与安全。

A、质量法

B、标准化法

C、计量法

D、食品卫生法

E、劳动法

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第8题

下面对GB/T13662-92代号解释正确的是()。

A、GB/T为推荐性国家标准

B、13662是产品代号

C、92是标准发布年号

D、13662是标准顺序号

E、GB/T为强制性国家标准

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