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[主观题]

家畜肉比家禽肉细嫩，滋味鲜美。（）

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-08-02

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第1题

[单选题]鸡肉的肉制纤维细嫩,含有大量的（）,滋味鲜美。.

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.谷氨酸

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第2题

鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美

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第3题

禽肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，含量约为20%，质地较畜肉细嫩且含氮浸出物多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。（)

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第4题

禽肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，含量约为（)，质地较畜肉细嫩且含氮浸出物多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

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第5题

（)鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。

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第6题

禽肉比家畜肉鲜嫩、味美,也易于消化（）

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第7题

又叫做石蛙的是棘胸蛙，肉质细嫩，滋味鲜美，被誉为“百蛙之王”。（）

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第8题

鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。此题为判断题(对，错)。

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第9题

鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。（)

鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。()

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第10题

果蔬类面坯，一般以（）的为主要原料。

A.水果和蔬菜

B.家畜肉

C.家禽肉

D.蛋类

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第11题

兔肉质地细嫩疏松，易于消化，滋味鲜美，亦可同鸡肉相比美，是国际上时髦的“美容肉”乌鸡是黑色食品中目前惟一的食品。（)

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