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[主观题]

()天然香料是用纯粹化学方法从天然芳香植物或动物原料中分离制得的。

提问人:网友cnlove1024 发布时间:2022-01-07
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第1题
依据香料的原料特征可分为天然香料和( )香料。

A、合成香料

B、单品香料

C、动物香料

D、植物香料

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第2题
可列为我国新资源食品的是(  )

A.在我国无食用习惯的动物、植物和微生物

B.从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料

C.在食品加工过程中使用的微生物新品种

D.因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料

E.因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料

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第3题
生物药物的主要来源有()

A. 动物脏器和植物

B. 血液、分泌物和其他代谢产物

C. 海洋生物

D. 微生物

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第4题
()图案式是将各类半成品进行组合,或对称、或均衡、或呈几何形、或是装饰绘画形。
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第5题
()包馅品种使用按的方法时,应注意动作要轻重适度,防止馅心外露。
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第6题
()包的要求是馅心居中,规格一致,形态符合产品要求。
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第7题
()面点馅心的口味一律以淡为宜。
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第8题
()麻仁以颗粒饱满均匀、色一致、无杂质为佳。
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第9题
制作八宝饭的工艺流程为:蒸米一泡米一成熟一成型。
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