题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了()。

A.盐酸

B.盐

C.糖

D.小苏打

提问人：网友18***246 发布时间：2022-01-06

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第1题

酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有A、盐B、水解植物蛋白液C、焦色素D、甘油E、苯甲酸钠

酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有

A、盐

B、水解植物蛋白液

C、焦色素

D、甘油

E、苯甲酸钠

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第2题

使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是( )

A.4-甲基咪唑

B.3-氯丙醇

C.多环芳烃

D.N-亚硝基化合物

E.杂环胺

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第3题

用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有( )

A.丙烯酰胺

B.氯丙醇

C.杂环胺类化合物

D.亚硝胺

E.亚硝酰胺

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第4题

水解植物蛋白

添加酸水解植物蛋白的调味品对氯丙醇有限量规定。()

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第5题

添加酸水解植物蛋白的调味品对氯丙醇有限量规定。（)

添加酸水解植物蛋白的调味品对氯丙醇有限量规定。()

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第6题

氯丙醇容易存在下列哪类食物中？

A.油炸食品

B.配制酱油

C.腌菜

D.烤肉

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第7题

鸡精、方便面调料、水解植物蛋白调味液及配制酱油中存在污染物（），早在20世纪70年代，人们就发现其能够使精子减少和精子活性减低，使生殖能力减弱，并且有潜在致癌和肾毒性。

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第8题

2007年欧盟限制我国酱油出口的原因是检测到了什么物质？

A.三氯氰胺

B. 苯并芘

C. 氯丙醇

D. 丙烯酰胺

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第9题

在餐饮业中，经常被用作各种复合调料和酱油的增味剂的是（）

A.海藻抽提料

B. 谷氨酸钠

C. 水解植物蛋白

D. 酵母抽取物

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