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[判断题]

质量指标风味A缺陷样：闻到或尝到哈味或其他异味（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-15

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第1题

质量指标风味标准样：具有相应品种应有的香味和气味（）

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第2题

下列物质中属于啤酒风味缺陷的是()。

A.麦芽味

B.双乙酰味

C.橘香

D.乙酸乙酯

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第3题

当遇到下列哪种情况下时，需要评估呼吸设备是否有故障（）

A.闻到或尝到异味

B.呼吸佩戴后面部贴得较紧

C.呼吸时有热气呼出

D.呼吸器有点勒紧面部

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第4题

患者尝到食物中并不存在的某种特殊的或奇怪的味道见于（）

A.幻听

B.幻嗅

C.幻味

D.幻视

E.幻触

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第5题

病人尝到食物中并不存在的某种特殊的或奇怪的味道（）

A.幻听

B.幻嗅

C.幻味

D.幻视

E.幻触

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第6题

用英博公司的TTT法来判断一个待检样品和标准品的相似度，在风味特征比较时，该样品有两项指标（脂味和总体风味）为低一点，一项指标（甜味）为较高，其他5项和标准相同，得分各为3分，在缺陷特征比较时，该样品的老化味明显，得5分。请问这个酒样和标准样品的相似度？

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第7题

患者尝到食物中并不存在的某种特殊的或奇怪的味道见于（）。

A.幻听

B. 幻嗅

C. 幻味

D. 幻视

E. 幻触

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第8题

鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。（)

鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。()

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第9题

褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或增强其他的风味。

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第10题

二甲基硫是啤酒中含氮风味物质，在啤酒呈现岀煮玉米或烂菜味。（)

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第11题

以下哪几个方面属于形象感受？

A.眼睛可以看到的

B.鼻子可以闻到的

C.耳朵可以听到的

D.舌头可以尝到的

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