题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品原料加工前宜进行（），必要时应进行实验室检验
A.感官检验
B.理化检验
C.卫生检验
D.进货查验
提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-07
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B． 理化检验
C． 卫生检验
D． 进货查验
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第4题
以下哪项说法是错误的。()
A．加工前应认真检查待加工食品发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的不得加工和使用。
B．各种食品原料在使用前应洗净动物性食品、植物性食品应分池清洗水产品宜在专用水池清洗禽蛋在使用前应对外壳进行清洗必要时消毒处理。
C．易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间加工后应及时使用或冷藏。
D．切配好的半成品可以与原料、成品存放在一起。
第6题
餐饮服务单位对食品原料进行烧烤加工时，应按照哪些要求操作：()。
A．加工前认真检查，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行加工
B．原料、半成品应该分开放置，成品应有专用存放场所，避免受到污染
C．为使原料彻底烤熟，应让原料直接接触火焰
D．应避免食品直接接触火焰
第7题
进行食品沙门菌检验时，应经过前增菌的是A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、鲜肉、鲜蛋、鲜鱼
进行食品沙门菌检验时，应经过前增菌的是
A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B、鲜肉、鲜蛋、鲜鱼或其他未经加工的食品
C、冻鱼等海产品
D、冻肉、冻禽肉等食品
E、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
第9题
食品工业生产过程包含：
A．对食品原料进行物理加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
B．对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
C．对食品原料进行生物加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
D．对食品原料进行生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
