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豆腐生产磨浆时有哪些要注意的地方？

豆腐生产磨浆时有哪些要注意的地方？

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-07

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第1题

点浆温度对豆腐有什么影响？

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第2题

煮浆时,加热到 °C min 所得的豆腐弹性最好

A．90,10

B．90,15

C．100,5

D．100,10

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第3题

为了保证加工豆腐时豆浆蛋白质含量及豆腐出品率高,生产用水应该采用()。

A.中性软水

B.中性硬水

C.酸性软水

D.碱性硬水

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第4题

“小葱拌豆腐”吃起来爽口无比，试问“小葱拌豆腐”这道菜究竟科学不科学？为什么？

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第5题

()以下的电压为安全电压。在特别潮湿的地方,应使用不高于()的电压。

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