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[单选题]

零点餐厅菜单定价的主要方法是（）

A.毛利率定价法

B.人均成本加成法

C.成本加成法

D.销售定价法

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

零点餐厅菜单定价的主要方法是（）

A．毛利率定价法

B．人均成本加成法

C．成本加成法

D．销售定价法

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第2题

正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单, 提供零点服

务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。()

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第3题

餐厅中最基本的菜单是（）

A．零点菜单

B．早餐菜单

C．宴会菜单

D．团体菜单

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第4题

无论是国内还是国外，在餐厅中使用最为广泛的菜单是（）

A．会议菜单

B．套餐菜单

C．宴会菜单

D．零点菜单

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第5题

餐厅中最基本的菜单是（)

A.早餐菜单

B.宴会菜单

C.零点菜单

D.团体菜单

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第6题

【多选题】对菜单定价方法表述正确的有:

A．销售毛利率法主要适用于零点餐厅餐饮产品定价。其公式为:产品价格=单位产品定额成本/(1-销售毛利率)

B．成本毛利率法公式为:产品价格=单位成本*(1+成本毛利率)

C．系数定价法中,价格系数是指营业收入与原材料成本之比,定价公式为:产品价格=产品每单位成本*(分类产品营业收入/分类产品成本)

D．销售毛利率法又称为外加毛利率法,成本毛利率法又称为内扣毛利率法

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第7题

下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是()。

下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（)。

A.餐厅加收费用

B.餐厅历史背景

C.餐厅营业时间

D.餐厅特色风味

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第8题

按用餐与定价方式分类，菜单可分为零点菜单、套餐菜单、宴会菜单和（）。

A．即时菜单

B．团体菜单

C．客房菜单

D．循环菜单

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第9题

（）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。

A．零点菜单

B．套菜菜单

C．无定价菜单

D．混合式菜单

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