题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

搅拌对发酵的影响有（)。

A.搅拌可以提高溶解氧

B.搅拌可以降低溶解氧

C.搅拌可以使物料混合均匀

D.搅拌可以较少泡沫

E.搅拌可以提高罐压

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-03-23

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第1题

搅拌对发酵的影响有（）。

A.搅拌可以提高溶解氧

B. 搅拌可以降低溶解氧

C. 搅拌可以使物料混合均匀

D. 搅拌可以较少泡沫

E. 搅拌可以提高罐压

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第2题

下列哪种操作不属于发酵过程中提高溶解氧的方法

A.提高搅拌转数

B.消泡剂消除发酵产生泡沫

C.提升发酵温度

D.升高发酵罐罐压

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第3题

影响发酵液溶解氧的因素有（）。

A.温度

B. 压力

C. 培养基组成

D. 搅拌

E. 通气量

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第4题

搅拌反应釜中将物料混合均匀促进其化学反应的部件是（）。

A.搅拌轴

B.电动机

C.夹套

D.搅拌桨

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第5题

【多选题】在微生物发酵过程中,搅拌的作用是（)

A.增加溶解氧

B.促进营养物质与菌体接触

C.防止局部代谢废物累积

D.打碎泡沫

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第6题

发酵过程控制参数中属于物理参数的有（)。

A.压力

B.温度

C.溶解氧

D.pH值

E.搅拌功率

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第7题

发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。

A.压力

B. 温度

C. 溶解氧

D. pH值

E. 搅拌功率

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第8题

属于常见的搅拌型酸乳的制作流程是

A.接种→灌装→发酵→冷却后熟

B.接种→发酵→冷却→搅拌混合→灌装→冷却后熟

C.发酵→冷却→搅拌混合→灌装→冷却后熟→接种

D.发酵→冷却→接种→搅拌混合→灌装→冷却后熟

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第9题

搅拌设备设置挡板的目的是（）

A.增加搅拌功率

B.提高物料的混合效果

C.提高传热效果

D.减小物料的传质效果

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第10题

若某一生物发酵应用（)相等的原则成功放大，则此生物发酵对搅拌叶轮速度的升高所带来的剪切影响并不敏感

A.单位体积液体搅拌功率

B.搅拌功率

C.搅拌转速

D.搅拌泵送速度

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第11题

影响氧去极化腐蚀的因素

A.溶解氧浓度

B.溶液流速

C.搅拌程度

D.盐浓度

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