题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

推切法用来切一些无骨无韧性物料，一刀将原料切断的一种方法（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有6位网友选择错，占比75%
· 有2位网友选择对，占比25%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“推切法用来切一些无骨无韧性物料，一刀将原料切断的一种方法（）”相关的问题

第1题

推切法用来切一些无骨无韧性物料，一刀将原料切断的一种方法（）

点击查看答案

第2题

直切法用来切一些（)物料，一刀将原料切断的一种方法。

A.无骨无韧性

B.不带骨

C.软性

D.无骨有韧性

点击查看答案

第3题

推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法

A.无韧性

B.软性

C.有韧性

D.不带骨

点击查看答案

第4题

拉刀切适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料。（）

点击查看答案

第5题

拉刀切适合用下列（）类型的原料

A.脆性原料

B.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食

C.韧性原料

D.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料

点击查看答案

第6题

拉刀切适合用下列哪种类型的原料。（)

A.脆性原料

B.韧性原料

C.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食

D.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料

点击查看答案

第7题

拉刀切适合用下列哪种类型的原料？（）

A.脆性原料

B.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食

C.韧性原料

D.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料

点击查看答案

第8题

质地松软，脆嫩无骨，无冻原料可用推切，锯切加工。（)

点击查看答案

第9题

冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。

点击查看答案

第10题

刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫（)切.A.竖B.垂C.平D.直

刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫()切.

A.竖

B.垂

C.平

D.直

点击查看答案

第11题

在切割工艺中的直刀法中的直切适于哪种原料（)。

A.肉类

B.无韧性原料

C.蔬菜

D.骨类

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信