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[主观题]

蛋糕制作时烘烤时间与烘烤温度成正比。（)

蛋糕制作时烘烤时间与烘烤温度成正比。()

参考答案：错误

提问人：网友15***739 发布时间：2022-01-06

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第1题

蛋糕制作时烘烤时间与烘烤温度成正比.

A、对

B、错

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第2题

相同烘烤条件相同配料的蛋糕温度同烘烤时间成正比（）

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第3题

在制作咖啡卷筒蛋糕时，烘烤温度底火为（）度

A.170

B.130

C.190

D.200

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第4题

在制作咖啡卷筒蛋糕时，烘烤温度面火为（）度

A.120

B.180

C.140

D.200

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第5题

在制作咖啡卷筒蛋糕时，烘烤时间为（）min左右

A.20

B.10

C.30

D.40

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第6题

（)清蛋糕在相同的烘烤条件下，制品的形状、大小、薄厚不同。烘烤时的温度和时间也不同。

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第7题

清蛋糕的烘烤温度和时间与制品大小、薄厚有关（）

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第8题

海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中含糖量有关（）

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第9题

烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（)。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.

烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的()。

A.烘烤温度越低、时间越短

B.烘烤温度越低、时间越长

C.烘烤温度越高、时间越短

D.烘烤温度越高、时间越长

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第10题

油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间（）

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