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[单选题]

凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列（）为指示剂。

A.溴甲酚紫

B. 次甲基蓝

C. 酚酞

D. 甲基红一次甲基蓝

提问人：网友jxx116 发布时间：2022-01-06

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第1题

食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（)装置。

A.回流

B.蒸馏

C.提取

D.分馏

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第2题

凯氏定氮法测定蛋白质时,最后的滴定是用标准的NaOH溶液滴定硼酸吸收液。（)

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第3题

凯氏定氮测定中，其滴定时选用的指示剂是（）

A.甲基红-溴甲酚绿

B.甲基红-次甲基兰

C.酚酞-溴甲酚绿

D.溴甲酚绿-次甲基兰

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第4题

【计算题】某分析检验员称取经搅碎混匀的大豆0.5150g，将消化液冷却后，转入100mL容量瓶中定容，移取消化稀释液10mL于凯氏定氮蒸馏装置的反应管中，用水蒸汽蒸馏，2%硼酸吸收后，滴定时用去0.0150mol/L盐酸15.12毫升，空白试验用去0.32毫升，计算该大豆样品中粗蛋白含量。（蛋白质换算系数为6.25）

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第5题

凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为()。

A.6.0

B.6.5

C.5.6

D.6.25

E.5.9

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第6题

凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。

A.K2SO4

B. CuSO4

C. Na2SO4

D. MnO

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第7题

凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂

A.K2SO4

B.CuSO4

C.Na2SO4

D.MnO

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第8题

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时,为减少测定时蛋白质产生的干扰,应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质（）

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第9题

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。

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第10题

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干

扰，应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。()

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