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果蔬中的单糖和双糖主要是：（）、（）和（）。

提问人：网友htclcx 发布时间：2022-01-07

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第1题

果蔬中的单糖和双糖主要是（）、（）和（）

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第2题

果蔬产品中的酸主要是()、()、()三种。

果蔬产品中的酸主要是（)、（)、（)三种。

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第3题

果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是（）

A.维生素和矿物质

B.脂肪和蛋白质

C.色素和芳香物质

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第4题

果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是()。

A.维生素和矿物质

B.脂肪和蛋白质

C.芳香剂和色素物质

D.氨基酸和胶原蛋白

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第5题

果蔬糖制加工中所用的糖主要是葡萄糖，其特性与加工条件控制和制品品质密切相关（）

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第6题

微波保鲜技术主要是利用其热效应和非热效应杀灭食品中的微生物，钝化引起果蔬衰变的相关酶类，

达到保鲜的目的。()

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第7题

微波保鲜技术主要是利用其热效应和非热效应杀灭食品中的微生物，钝化引起果蔬衰变的相关酶类，达到保鲜的目的。

A．错误

B．正确

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第8题

果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、和（）。

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第9题

果蔬的感官评价方法主要是目测、鼻嗅和口尝。

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第10题

MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。（)

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