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[多选题]

大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()

A.产酒

B.生香

C.投粮

D.产酸

提问人:网友ty2020 发布时间:2022-01-06
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匿名网友 选择了A
[99.***.***.158] 1天前
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[163.***.***.32] 1天前
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[186.***.***.53] 1天前
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[151.***.***.226] 1天前
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第1题
中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是().

A.浓香型

B.酱香型

C.兼香型

D.米香型

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第2题
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。()
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第3题
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对,错)。
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第4题
高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。

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第5题
浓香型大曲白酒的香气主要来自于优质的窖泥和“万年糟”,尤其是窖泥中己酸菌对生成主体香()至关重要。

A.乙酸乙酯

B.己酸乙酯

C.己酸己酯

D.乙酸己酯

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第6题
以下白酒中不属于浓香型的是()。

A.洋河大曲

B.西凤酒

C.剑南春

D.五粮液

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第7题
下列白酒中不属于浓香型的是()。

A.洋河大曲

B.西凤酒

C.剑南春

D.五粮液

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第8题
在浓香型大曲白酒入窖时,要严格控制入窖条件包括()、()、水分、淀粉浓度。
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第9题
下列白酒中属于浓香型酒的是()

A.茅台

B.贵阳大曲

C.习水大曲

D.洋河大曲

E.泸州老窖特区

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第10题
江苏名酒中属于浓香型白酒的有()。

A.洋河大曲

B.高沟大曲

C.双沟大曲

D.汤沟大曲

E.丹阳封缸酒

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