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[判断题]

清除原料中的油污，最好用醋加工。（）

提问人：网友amy1766 发布时间：2022-01-07

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第1题

调味品的加工量一次不宜太多,以满足当日需要量为宜。

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第2题

某产品毛利额30元,成本毛利率150%,此产品的售价是75元。

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第3题

紫菜藻体宽而薄,质地细嫩,含有多种呈味物质。

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第4题

炼乳的正常颜色应为淡黄色。

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第5题

下面哪项不是倒装复合模的特点____。

A、利用倒装式复合冲裁模生产，废料、产品在模具上分开，有利生产

B、一般采用刚性打件结构，因而产品的平直度不高

C、适用于冲制材质较软的或板料较薄的平直度要求较高的冲裁件

D、以上答案都正确

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第6题

垫底是根据装盘的特定要求,将一些形态____的边角料,堆在盘底,作为盖面的基础,此工序即为垫底。

A、过碎

B、不太整齐

C、奇形

D、过小

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第7题

刀工整齐的盘面,点缀品应放在____为好。

A、盘边

B、边中

C、菜上

D、菜中

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第8题

枇杷主要分布在我国____温带多雨地区的长江流域。

A、西南

B、南部

C、东南

D、中南

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第9题

构图是如何把想象的内容安排在____空间中,并加以审视。

A、容器的

B、随意的

C、想象的

D、特定的

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