题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

猪肉在加热后蛋白质发生变性，其颜色由县红色变成灰褐色的原因是（）

A.肌红蛋白被氧化

B.血红蛋白被氧化

C.Fe2＋在高温下被氧化成Fe3＋

D.加热过程中肉汁发生流失

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
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