SSOP是食品企业根据GMP的要求结合自己的生产实际情况制定的卫生控制程序。

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为()。

A、准清洁作业区

B、休息区

C、清洁作业区

D、一般作业区

A．销售直接入口食品时,可将手洗净后拿取

B．为保证干净,可用高毒性的洗涤剂、消毒剂

C．待加工食品与直接入口食品、原料与成品混放

D．餐具炊具合盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒

A.保持生产环境的整洁卫生

B.用水应当符合国家规定的生活饮用水标准

C.直接入口的食物不必使用包装或者餐具

D.有食品安全专业的技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度

A、建立关键限值

B、关键控制点的监控

C、纠正措施

D、全员参与