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[主观题]

（)脱水干燥储存是一种食品的化学储存方法。

提问人：网友wuqipanyifei 发布时间：2022-01-07

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第1题

脱水和干燥都是除去食品中的水分,脱水指除去游离水,干燥指除去游离水和结合水。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

喷雾干燥是一种（）.

A. 食品保鲜方法

B. 食品浓缩方法

C. 食品干燥方法

D. 食品保藏方法

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第3题

依据我国专利法,下列发明创造的专利申请中,不进行实质审查的是( )A.一种生产食品的方法B.一种

依据我国专利法，下列发明创造的专利申请中，不进行实质审查的是( )

A.一种生产食品的方法

B.一种产品结构的设计

C.一种饮料

D.一种治疗皮肤病的药膏

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第4题

目前用到的原产地追溯技术有（）。

A、物理追溯

B、化学追溯

C、生物追溯

D、感官追溯

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第5题

()人体膳食中长期缺乏硒可引起克山病。

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第6题

()动物性原料可用温热水解冻。

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第7题

()可用2%的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。

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第8题

()口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。

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第9题

()味精在50~60℃时溶解度最好,鲜味最足,超过120℃时可变为谷氨酸钠,产生毒性。

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