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[单选题]

日式松质面包面团的糖量适中，（)较欧式松质面包多。

A.酵母

B.蛋量

C.牛奶

D.水

提问人：网友robyrose 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

美式松质面包面团糖、()配比成分高。

A、酵母

B、油

C、鸡蛋

D、水

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第2题

面包生产的（）：面粉、酵母、水、食盐、；（）：糖、油脂、乳品和蛋品、果汁。

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第3题

调整配方时，下列何者材料不会使面包面团较软（）

A. 水

B. 糖

C. 油

D. 面粉

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第4题

酵母的质量和用量,发酵的温度和时间、糖和盐的加入量,都会影响面包面团的发酵效果()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

某市欲制定一项地方性法规,对某项行为进行行政处罚。根据有关法律规定,该法规不得创设的行政处罚措施是()

A、罚款

B、吊销企业营业执照

C、责令停产、停业

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第6题

优质的脆皮面包()。

A、外皮松软

B、外皮松脆

C、内质松脆

D、内质柔软

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第7题

三种基本剖视图是全剖视图、半剖视图、局部剖视图,其他称剖切方法。

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第8题

保持工作环境清洁有序不正确的是()。

A、坯、半成品按规定堆放整齐

B、随时清除油污和积水

C、优化工作环境

D、通道上少放物品

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第9题

对于行驶在高速公路上的车辆,当其花纹深度小于()mm时应更换该轮胎。

A、1

B、1.2

C、1.8

D、2.4

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