题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

果蔬罐头杀菌后需要迅速冷却，常采用的冷却方法是（)。

A.一次冷却

B.两次冷却

C.风冷却

D.分段冷却

提问人：网友曾深鑫 发布时间：2022-01-07
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更多“果蔬罐头杀菌后需要迅速冷却，常采用的冷却方法是()。”相关的问题
第1题
（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。

A. 喷淋冷却

B. 反压冷却

C. 常压冷却

D. 浸水冷却

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第2题
罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。
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第3题
罐头杀菌过过程中，杀菌温度越高、时间越长，罐头质量越好。（）
点击查看答案
第4题
罐头杀菌后应立即冷却到室温。
点击查看答案
第5题
果蔬罐头杀菌方式

(1)常压杀菌杀菌温度小于或等于____________，适合酸性和高酸性食品

(2)加压杀菌杀菌温度大于100℃, 适合低酸性食品.

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第6题
为保证罐头食品的质量,杀菌后一般应将罐头及时冷却至()
A.38—40℃

B.30℃以下

C.大于42℃

D.0℃左右

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第7题
反压冷却（名词解释题）

反压冷却

点击查看答案
第8题
()是在罐头冷却时,让杀菌锅内保持一定的压力,等到罐头内容物充分冷却,内压缓和时,再放冷水中进一步冷却的方法。
A.喷淋冷却

B.反压冷却

C.常压冷却

D.浸水冷却

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