高致病性禽流感的特征性临床症状有急性发病死亡，潜伏期从几小时到数天，最长可达21天，()鸡冠出血和发绀、头部和面部水肿:鸭、鹅等水禽可见神经和腹泻症状，有时可见角膜炎，甚至失明;产蛋突然下降。